Детский кулинарный лагерь

Этим летом журнал Bon Appétit запустил новый интересный проект для детей, увлекающихся кулинарией. Компания предлагает детям не просто отдохнуть в лагере, но и научиться готовить. Летний лагерь «Your Kid’s Summer Camp: The New Culinary Hot Spot» (Летний лагерь ваших детей: Новая горячая точка кулинарии) это новый подход к привычному летнему отдыху детей.

Продукты, поднимающие настроение

Данные недавних исследований указывают на способность некоторых продуктов поднимать настроение. Содержащиеся в этих продуктах компоненты по своему химическому составу схожи с вальпроевой кислотой, применяемой в психиатрии для стабилизации настроения. Этот эффект обнаруживается у шоколада, чая и некоторых ягод (черника, малина, клубника).

Ученые исследовали более 1700 химических веществ, содержащихся в продуктах, и обнаружили, что некоторые из них аналогичны по своему составу антидепрессантам. В будущем команда исследователей планирует перейти от анализа химических веществ к тестированиям продуктов, чтобы подтвердить свою теорию экспериментально. Конечным результатом этого могут стать диетические рекомендации или новые пищевые добавки с эффектом улучшения настроения. «Важно помнить, что употребление в пищу продуктов, которые могут поднять настроение, не является заменой предписанных врачом антидепрессивных препаратов, - отмечает руководитель научно-исследовательской группы Мартинес-Майорга. – Здоровым же людям эти продукты, а также правильный образ жизни, на самом деле помогают улучшить настроение».

Новая форма мексиканской классики

Любители тако, наверное, не раз получали развалившуюся повсюду начинку после первого укуса. Решение же нашлось в недавнем тренде на еду в форме рожков. И теперь тако становится Tacone. Его основное удобство в том, что можно есть, начиная сверху, и по ходу он не разваливается. Пока производители не помогут нам готовыми рожками, но их очень легко можно сделать самостоятельно. В вафельнице выпекаем тортилью и затем формируем рожок, после чего его нужно обжарить во фритюре. Остается только добавить любимую начинку!

Стоимость чая резко повысилась

Издание Daily Mail с прискорбием сообщает, что стоимость любимого британцами черного чая в этом году повысится еще на 15%. С начала года рост цен на чай уже составил 41%. Причиной этого называется неурожай чая в Кении – крупнейшего мирового поставщика черного чая. Индия и Шри-Ланка в этом году тоже пострадали от муссонов и собрали меньше чая, чем планировалось. Кроме того, мировые цены на чай поднимаются из-за растущего спроса на этот напиток в России, Пакистане, Китае и на Ближнем Востоке.

Пакистанцы едят слишком много пиццы на Рамадан

Сеть закусочных Pizza Hut в Пакистане больше не будет предлагать своим гостям шведский стол на главный мусульманский праздник Рамадан. Эта мера вызвана тем, что правоверные мусульмане, соблюдавшие длительный пост, в Рамадан приходили в пиццерию и заказывали слишком много фаст-фуда. Это оборачивалось большими тратами для пиццерии, приходилось выбрасывать много объедков. Кроме того, переедание после поста представляло опасность для здоровья верующих. Сейчас пакистанские отделения Pizza Hut предлагают в качестве угощения на Рамадан лишь одну пиццу и кока-колу, несмотря на протесты постоянных посетителей.

Англичане назвали любимые продукты

В Англии был составлен список Топ-100 продуктов питания, пользующихся популярностью у людей. В список вошли как традиционная фасоль в томатном соусе, так и более экзотические продукты, такие как лобстер и имбирь.

Самым любимым продуктом оказался бекон, он обошел шоколад, курицу и даже лобстеров. Любимый фрукт - это банан, он занял 8 место среди всех продуктов. А спаржа названа наиболее предпочитаемым овощем, заняв 14 место в списке. Лосось оказался любимой рыбой и занял 15 место. В список попали и традиционные продукты, например, Мармайт (Marmite - пряный спред, изготовленный из концентрированных пивных дрожжей с добавлением трав и специй) на 35 месте.

Опрос проводился среди 2 000 взрослых англичан. Кстати, сладости заняли далеко не первые места, главный десерт — мороженое, оказался только на 27 месте.

Гроздья гнева: 112 000 фунтов стерлингов за рассыпанный виноград

По сообщению Британской газеты The Daily Mail, владельцу магазина на западе Лондона Онкару Син Джилу (Onkar Singh Gill) было предписано выплатить 112 000 фунтов стерлингов (порядка 175 000 долларов) после того, как клиентка Самира Хасан (Samira Hassan) поскользнулась на нескольких виноградинках и сломала оба запястья. По словам пострадавшей, она была обута в удобную обувь и, выходя из магазина Гила, поскользнулась на виноградинах и упала вперед на тротуар.

Этот инцидент произошел еще в 2005 году, а суд продолжался целых 7 лет, отчего и был прозван «Гроздья гнева».

Сыр снижает риск развития диабета

Ученые утверждают, что вероятность развития диабета 2 типа, который часто связан с ожирением, может быть снижена на 12% для тех, кто любит сыр. Несмотря на то, что молочные продукты (масло, молоко, сыр и йогурт) провоцируют диабет, именно сыр содержит большое количество насыщенных жиров, полезных для нашего организма.

Данные, опубликованные в Американском журнале клинического питания, свидетельствует о благоприятном влиянии сыра на здоровье страдающих диабетом. Одна из причин, по которой у любителей сыра меньше риск развития диабета, состоит в том, что процесс брожения сыра вызывает в организме определенную реакцию, которая защищает от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, утверждают исследователи. При этом доктор Ян Фрэйм, руководитель исследования, говорит, что в лечении диабета не стоит концентрироваться на отдельных продуктах: «Мы рекомендуем здоровую сбалансированную диету, богатую фруктами и овощами, с низким содержанием соли и жира».

Назван состав идеального салата

Американский диетолог Хизер Бауэр (Heather Bauer) сформулировала правила идеального салата. Эта необходимость возникла потому, что многие люди забыли о том, что салат – это лёгкая овощная закуска, а не полноценное блюдо с жирной заправкой и жареными или копчеными ингредеинтами.

Согласно Хизер Бауэр, идеальный салат обязательно включает зелень (листовые овощи), содержит небольшую белковую часть (белое мясо курицы, яйцо, бобы), содержит только полезные жиры (орехи, авокадо, оливковое масло), не содержит заправки промышленного производства, не заправляется солью и сахаром и не подается с хлебом.