К 55 годам женщины становятся совершенными поварами

Новое исследование показало, что женщины, достигшие 55 лет, являются совершенными поварами. Считается, что этому возрасту у хозяек появляются уверенность и опыт, необходимые для того чтобы сделать вкусный ужин из скромных ингредиентов, приготовить званый обед на 12 персон и более, а также спасти неудавшееся блюдо.

В ходе опроса, проведенного среди 1000 участниц, выяснилось, что 85% женщин в возрасте старше 55 лет идеально готовят яичницу и не переваривают яйца, 80% способны сотворить изумительное блюдо из небольшого выбора продуктов, а 55% знают травы, придающие мясу особый вкус. Как оказалось, половина опрошенных пользуются соусами, сделанными своими руками, две женщины из трех могут печь хлеб, а треть из четырех регулярно пекут торты и пироги.

Разрушительное влияние красного мяса на женщин с белой кожей

По последним данным американских исследователей, потребление говядины и баранины повышает вероятность возникновения опухолей, но только у европеоидных женщин. Ученые опросили 976 темнокожих и 873 европеоидных женщин с опухолями и 1165 темнокожих и 865 европеоидных, их не имеющих. Было выяснено, что при превышении рекомендуемой недельной нормы потребления красного мяса в 500 грамм, у светлокожих женщин повышается вероятность возникновения этого заболевания.

Яичница с беконом на завтрак за 61 бакс

Всем известно, что завтрак, пожалуй, самый важный прием пищи. Но настолько ли он важен, чтобы его счет составил 39 фунтов (61 доллар)?

Если вы решили остановиться в одном из роскошных отелей в Лондоне, то будьте готовы и к роскошным ценам за еду. Самый дорогой завтрак (39 фунтов) предлагает известный отель Jumeirah Carlton Hotel, следом идут Dorchester (36 фунтов) и Ritz (35 фунтов). Традиционный английский завтрак это не редкие кулинарные изыски, а обыкновенный бекон, сосиски, жареное яйцо и фасоль в томатном соусе.

Ученые выяснили, какие продукты необходимы для борьбы с депрессией

Новостное агентство Natural news, проанализировав основные причины сезонной депрессии, составило список продуктов, помогающих поддерживать хорошее настроение несмотря ни на что.

Депрессия и упадок сил обычно сопровождаются низким давлением, низким уровнем сахара и низкой активностью щитовидной железы. Следовательно, нужно есть продукты, нейтрализующие эти симптомы. Такими свойствами обладает вещество тирозин. Оно содержится во многих продуктах: яблоках, миндале, арахисе, спарже, авокадо, бананах, говядине, моркови, шпинате, вишнях, яйцах, рыбе, птице, йогурте. Больше всего тирозина обнаружено в шоколаде и сыре.

От депрессии также спасет триптофан, содержащийся рыбе, птице, яйцах, мясе, брокколи, салате, фенхеле, моркови, овсе, ячмене, чечевице, орехах, кунжуте.

Тыквенно-беконовый кофе выиграл 10 000 долларов

Победителем соревнования на лучший рецепт кофе, проведенного Seattle’s Best Coffee (сеть кофеен, представленная в 20 штатах США), стала Ейлин Гэнон (Eileen Gannon) из штата Айова (Des Moines, IA). На внимание жюри было представлено кофе с пряным вкусом тыквы, с добавлением карамелизированного бекона. Как победитель конкурса ее кофе будет представлен в фирменных кофейнях сети, сама же Эйлин получила годовой запас кофе и 10 000 долларов.

Генон назвала свой кофе: «Как обратить внимание парня с одного глотка» (How to Win a Guy with One Sip). И наверняка основными потребителями кофе будут мужчины, ведь еще в 2009 году Британская газета Telegraph писала о результатах исследования, в котором говорилось, что мужчины предпочитают запах жаренного бекона запаху младенца.

McDonald’s готов покорять Сибирь

По сообщению радиостанции Voice of Russia, McDonald’s в ближайшее время откроет по меньшей мере 10 ресторанов на территории Сибири. Если ранее сеть была представлена только на территории западной части России (сейчас это 324 точки), то теперь всемирно известными бургерами смогут насладиться жители Красноярска (кстати, здесь будет первое открытие), Новосибирска, Барнаула, Томска и Новокузнецка.

В Сибири почти не представлены крупные сети быстрого питания, в некоторых городах можно встретить Subway и KFC (Ростикс).

Еда на самолете дороже билета

Если соберетесь путешествовать по Европе с использованием бюджетных авиалиний (например, Ryanair или Flybe), учтите, что обед на борту может обойтись дороже, чем сам билет. Исследование, проведенное сайтом TravelSupermarket.com, выявило, что надбавки составляют до 1 000% на еду и напитки на борту самолета. Например, ирландская компания Ryanair возьмет с вас на 1 083% больше за 500 мл бутылку воды, чем обычный супермаркет. Если стоимость билета с использованием этой авиалинии до Варшавы, Женевы и Парижа составляет 18 фунтов, то купив чай, сэндвич, маленькую упаковку Pringles, шоколадку, бутылку воды и бокал вина, вы отдадите 18,07 фунтов.

Поэтому не забывайте хорошо пообедать перед тем, как путешествовать эконом-классом.

«Грязная дюжина» продуктов против «15 чистых»

Анализируя 51000 тестов на пестициды, экологи составили список, названный «грязной дюжиной» продуктов, содержащих большое количество токсичных веществ: яблоки, сельдерей, клубника, персики, шпинат, нектарин, сладкий болгарский перец, картофель, черника, салат-латук, капуста кале, листовая зелень.

В число «15 чистых» продуктов вошли: лук, сладкая кукуруза, ананасы, авокадо, спаржа, душистый горошек, манго, баклажаны, дыня, киви, капуста, арбуз, сладкий картофель, грейпфрут, грибы.

Англичане не любят деликатесы

Новое исследование Fussy Food Nation Report показало, что среди 20 самых нелюбимых продуктов у британцев оказались печень, оливки, кровяная колбаса, копченая рыба, сыр, свекла, сардины и брюссельская капуста. Такие деликатесы, как авокадо, козий сыр, паштет, креветки и грибы вошли в топ-40 самой нежеланной пищи.

В ходе опроса 60% участников заявили, что исключают из рациона некоторые продукты из-за их неприятной текстуры, а более половины опрошенных – из-за неприятного запаха. Кроме того, выяснилось, что 39% британских детей избирательны в пище. Среди мужчин привередами можно считать 24%, а среди женщин – 23%. Часто вкусовые пристрастия в семье не совпадают. 10% британцев возмущены тем, что их половина не разделяет с ними вкусов.

Что нужно есть, чтобы освежиться

Исследователи американского химического общества выяснили, что употребление бутербродов с огурцами помогает нормализовать температуру тела в жаркую погоду. Ведь, как оказалось, в жару полезно есть не только фрукты и овощи с высоким содержанием воды, например, огурцы, арбузы, сельдерей, но и зерновые продукты такие, как хлеб из цельного зерна и даже пиво. Кроме того, эффективным методом сохранения нормальной температуры организма и его охлаждения является употребление горячих напитков и острой пищи, содержащей карри, имбирь или перец.

Специалисты советуют во время аномально высоких температур быть осторожными при употреблении холодных напитков, мороженого, сладостей и мясных продуктов.

Чего мы на самом деле хотим, когда хотим сладкого

Британский диетолог Деби Гордж (Debi Gouge) предупреждает, что не всегда стоит слушать потребности своего организма. Самый яркий пример – страсть к сладостям. Когда мы хотим сладкого, это не значит, что нам необходимы пончики и конфеты. Это значит, что организм нуждается в простых углеводах. Тысячелетия эволюции научили человеческий организм, что лучший источник простых углеводов – это сладкие фрукты и ягоды, поэтому нам до сих пор так хочется сладкого, когда мы без сил. Современный человек имеет более богатый источник простых углеводов – сладости промышленного производства. Они дают энергию, но не содержат витаминов и минералов, как растительные источники. Деби Гордж рекомендует каждый раз, когда вам хочется сладкого, есть фрукты или ягоды. Это удовлетворит потребность организма в энергии без опасных последствий в виде лишних калорий и скачков уровня сахара в крови.

Консервированный чизбургер

Швейцарцы решили удивить и упаковали чизбургер в консервную банку. Производится эта новинка в Германии, и купить ее можно через ebay. В рекламе продукта говорится о том, что это очень удобно, например, в подоходных условиях и при этом консервированный чизбургер довольно вкусный. Срок хранения этой новинки 1 год.

Наклейки на продуктах влияют на выбор детей

Исследователи обнаружили, что дети гораздо чаще выбирают продукты питания, если на них присутствует изображение мультипликационного персонажа. Когда учащимся начальной школы были предложены яблоки и печенье вместе с обедом, дети были более склонны делать выбор в пользу яблока, так как на нем была наклейка с любимым героем мультфильма. В случае, когда яблоки не были помечены наклейками, 91% детей выбрали печенье.

«Существует много продуктов, которые имеют низкое качество, при этом они продаются для детей, – говорит исследовать Кристина Роберто. – Герои мультфильмов и другая кричащая реклама почти всегда присутствует на таких продуктах, склоняя детей делать выбор в их пользу. Если мы хотим сориентировать наших детей на выбор здоровой пищи, нам нужно быть такими же хитрыми, как компании, которые продают эту отнюдь не полезную еду. Использование наклеек на фруктах и овощах с изображениями мультипликационных героев – один из дешевых вариантов, который может помочь улучшить питание детей. Родители могут попробовать использовать этот трюк дома. Это неплохая идея, чтобы создать у ребенка положительные ассоциации, особенно если вы боретесь за то, чтобы заставить детей есть здоровую пищу».

Subway планирует новый рекорд для книги рекордов Гиннеса

Работник сети Сал Родригез (Sal Rodriguez) попытается поставить рекорд по скоростному созданию 555 сэндвичей. Родригез стал победителем внутреннего конкурса среди 150 работников компании из 9 стран. Как сообщает Restaurantnews на соревновании Родригезу понадобилось всего 51.1 секунды на создание одного 30-сантиметрового сэндвича. Сам же работник сообщил, что он рад «быть первым в том, что он делает ежедневно». А опыт работы у него достаточный, ведь в компании он с 16 лет и работает там уже на протяжении 13 лет.

Приготовление мяса при высокой температуре опасно для мужчин

Согласно данным нового исследования, пара гамбургеров в неделю повышает шансы заработать рак простаты на 40%. Причем решающее значение имеет способ приготовления мяса.

Ученые Калифорнийского Университета сообщают, что приготовление мяса при высокой температуре вызывает образование химических канцерогенов, которые разрушают молекулы ДНК. В проведенном исследовании приняло участие около 2000 человек. «У мужчин, съедающих более 1,5 порций жареного мяса в неделю, на 30% увеличивается вероятность рака предстательной железы, - отмечает профессор Марианна Стерн. – Кроме того, у мужчин, съедающих в неделю более 2,5 порций мяса, приготовленного при высокой температуре, риск развития рака простаты увеличивается до 40%». Такая же картина наблюдается при обжаривании птицы и рыбы, а вот запекание их в духовке делает блюда менее опасными.

Детский кулинарный лагерь

Этим летом журнал Bon Appétit запустил новый интересный проект для детей, увлекающихся кулинарией. Компания предлагает детям не просто отдохнуть в лагере, но и научиться готовить. Летний лагерь «Your Kid’s Summer Camp: The New Culinary Hot Spot» (Летний лагерь ваших детей: Новая горячая точка кулинарии) это новый подход к привычному летнему отдыху детей.

Продукты, поднимающие настроение

Данные недавних исследований указывают на способность некоторых продуктов поднимать настроение. Содержащиеся в этих продуктах компоненты по своему химическому составу схожи с вальпроевой кислотой, применяемой в психиатрии для стабилизации настроения. Этот эффект обнаруживается у шоколада, чая и некоторых ягод (черника, малина, клубника).

Ученые исследовали более 1700 химических веществ, содержащихся в продуктах, и обнаружили, что некоторые из них аналогичны по своему составу антидепрессантам. В будущем команда исследователей планирует перейти от анализа химических веществ к тестированиям продуктов, чтобы подтвердить свою теорию экспериментально. Конечным результатом этого могут стать диетические рекомендации или новые пищевые добавки с эффектом улучшения настроения. «Важно помнить, что употребление в пищу продуктов, которые могут поднять настроение, не является заменой предписанных врачом антидепрессивных препаратов, - отмечает руководитель научно-исследовательской группы Мартинес-Майорга. – Здоровым же людям эти продукты, а также правильный образ жизни, на самом деле помогают улучшить настроение».

Новая форма мексиканской классики

Любители тако, наверное, не раз получали развалившуюся повсюду начинку после первого укуса. Решение же нашлось в недавнем тренде на еду в форме рожков. И теперь тако становится Tacone. Его основное удобство в том, что можно есть, начиная сверху, и по ходу он не разваливается. Пока производители не помогут нам готовыми рожками, но их очень легко можно сделать самостоятельно. В вафельнице выпекаем тортилью и затем формируем рожок, после чего его нужно обжарить во фритюре. Остается только добавить любимую начинку!

Стоимость чая резко повысилась

Издание Daily Mail с прискорбием сообщает, что стоимость любимого британцами черного чая в этом году повысится еще на 15%. С начала года рост цен на чай уже составил 41%. Причиной этого называется неурожай чая в Кении – крупнейшего мирового поставщика черного чая. Индия и Шри-Ланка в этом году тоже пострадали от муссонов и собрали меньше чая, чем планировалось. Кроме того, мировые цены на чай поднимаются из-за растущего спроса на этот напиток в России, Пакистане, Китае и на Ближнем Востоке.

Пакистанцы едят слишком много пиццы на Рамадан

Сеть закусочных Pizza Hut в Пакистане больше не будет предлагать своим гостям шведский стол на главный мусульманский праздник Рамадан. Эта мера вызвана тем, что правоверные мусульмане, соблюдавшие длительный пост, в Рамадан приходили в пиццерию и заказывали слишком много фаст-фуда. Это оборачивалось большими тратами для пиццерии, приходилось выбрасывать много объедков. Кроме того, переедание после поста представляло опасность для здоровья верующих. Сейчас пакистанские отделения Pizza Hut предлагают в качестве угощения на Рамадан лишь одну пиццу и кока-колу, несмотря на протесты постоянных посетителей.

Англичане назвали любимые продукты

В Англии был составлен список Топ-100 продуктов питания, пользующихся популярностью у людей. В список вошли как традиционная фасоль в томатном соусе, так и более экзотические продукты, такие как лобстер и имбирь.

Самым любимым продуктом оказался бекон, он обошел шоколад, курицу и даже лобстеров. Любимый фрукт - это банан, он занял 8 место среди всех продуктов. А спаржа названа наиболее предпочитаемым овощем, заняв 14 место в списке. Лосось оказался любимой рыбой и занял 15 место. В список попали и традиционные продукты, например, Мармайт (Marmite - пряный спред, изготовленный из концентрированных пивных дрожжей с добавлением трав и специй) на 35 месте.

Опрос проводился среди 2 000 взрослых англичан. Кстати, сладости заняли далеко не первые места, главный десерт — мороженое, оказался только на 27 месте.

Гроздья гнева: 112 000 фунтов стерлингов за рассыпанный виноград

По сообщению Британской газеты The Daily Mail, владельцу магазина на западе Лондона Онкару Син Джилу (Onkar Singh Gill) было предписано выплатить 112 000 фунтов стерлингов (порядка 175 000 долларов) после того, как клиентка Самира Хасан (Samira Hassan) поскользнулась на нескольких виноградинках и сломала оба запястья. По словам пострадавшей, она была обута в удобную обувь и, выходя из магазина Гила, поскользнулась на виноградинах и упала вперед на тротуар.

Этот инцидент произошел еще в 2005 году, а суд продолжался целых 7 лет, отчего и был прозван «Гроздья гнева».

Сыр снижает риск развития диабета

Ученые утверждают, что вероятность развития диабета 2 типа, который часто связан с ожирением, может быть снижена на 12% для тех, кто любит сыр. Несмотря на то, что молочные продукты (масло, молоко, сыр и йогурт) провоцируют диабет, именно сыр содержит большое количество насыщенных жиров, полезных для нашего организма.

Данные, опубликованные в Американском журнале клинического питания, свидетельствует о благоприятном влиянии сыра на здоровье страдающих диабетом. Одна из причин, по которой у любителей сыра меньше риск развития диабета, состоит в том, что процесс брожения сыра вызывает в организме определенную реакцию, которая защищает от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, утверждают исследователи. При этом доктор Ян Фрэйм, руководитель исследования, говорит, что в лечении диабета не стоит концентрироваться на отдельных продуктах: «Мы рекомендуем здоровую сбалансированную диету, богатую фруктами и овощами, с низким содержанием соли и жира».

Назван состав идеального салата

Американский диетолог Хизер Бауэр (Heather Bauer) сформулировала правила идеального салата. Эта необходимость возникла потому, что многие люди забыли о том, что салат – это лёгкая овощная закуска, а не полноценное блюдо с жирной заправкой и жареными или копчеными ингредеинтами.

Согласно Хизер Бауэр, идеальный салат обязательно включает зелень (листовые овощи), содержит небольшую белковую часть (белое мясо курицы, яйцо, бобы), содержит только полезные жиры (орехи, авокадо, оливковое масло), не содержит заправки промышленного производства, не заправляется солью и сахаром и не подается с хлебом.

Вы в курсе, что киндер сюрпризы вне закона в США?

Жители США Брэндон Лу (Brandon Loo) и Кристофер Свини (Christopher Sweeney) решили привезти угощения домой в Сиэтл, возвращаясь из поездки в Ванкувер (Канада). Они купили для друзей и семьи Киндер Сюрпризы.

При осмотре машины на границе с США офицеры, обнаружив шоколадные яйца, отправили двух мужчин в следственный изолятор на 2 часа. Причиной задержания стал тот факт, что яйца вне закона на территории США, так как маленькие игрушки внутри опасны для детей.

Службы таможенного контроля США за 2011 год изъяли порядка 60 000 шоколадных яиц в багаже пассажиров и в международных почтовых отправлениях.

В итоге Брэндон и Кристофер отделались предупреждением.

Найдена главная причина диабета 2 типа и сердечных заболеваний

Согласно публикации в журнале Circulation, ученые больше не сомневаются в причинах одних из самых опасных заболеваний цивилизации. Как показали многочисленные исследования, диабет 2 типа и сердечно-сосудистые заболевания – это итог типичной западной диеты, богатой калориями и насыщенными жирами и бедной витаминами, минералами, энзимами и клетчаткой. Другие причины: высокий индекс массы, недостаток физической активности, стрессы – хотя и повышают риск этих заболеваний, но не являются главными причинами.

Из этого ученые сделали вывод, что и бороться с диабетом 2 типа и сердечно-сосудистыми заболеваниями следует при помощи питания: сократить количество жиров и пустых калорий в рационе, есть больше овощей, фруктов и злаков.

МакДональдсу на Олимпийских играх 2012 в Лондоне, возможно, придется подвинуться

Опечаленные и жаждущие картофеля-фри работники церемоний открытия и закрытия игр были услышаны Лондонским Организационным Комитетом, и 11 июля разрешение на продажу картофеля-фри было дано другим заведениям общаественного питания, помимо МакДональдс.

Спонсорский контракт МакДональдс включает исключительное право на продажу картофеля-фри на территории и вокруг олимпийских объектов. Другие заведения общественного питания отстояли право на продажу картофеля-фри с рыбой (традиционная комбинация для Великобритании), но не как самостоятельное блюдо или в сочетании с чем-либо еще.

Стоит отметить, что 11 Июля заведения не стали рисковать и сервировали любимые многими картофельные оладьи и картофель по-французки, но не картофель-фри. Объяснение оставалось неизвенным: «Потому что право продажи принадлежит МакДональдс, у нас этого права нет.»

Спаржа спасает от похмелья

Как сообщает журнал Journal of Food Science, корейские учёные нашли новое средство для борьбы с похмельем – спаржу. В молодых побегах спаржи содержатся вещества, стимулирующие производство энзимов, которые быстро расщепляют алкоголь, поэтому хорошая порция спаржи до или во время возлияний значительно снизит неприятные симптомы на следующее утро. Сейчас корейские ученые работают над созданием экстракта спаржи, который можно использовать как средство от похмелья.

Летний салат с блинчиками

Ингредиенты:

2 шт. свежих помидоров,
2 яйца,
2 ст. л. майонеза для блинчиков,
1 пучок салата,
1 пучок петрушки (зелень),
майонез для заправки салата,
30 г твёрдого сыра,
соль по вкусу,
перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с майонезом

На раскаленной сковороде испечь 3-4 тонких блинчика. Остудить.

В миске смешать ломтиками порезанные помидоры и нашинкованную петрушку.

Добавить тертый сыр и квадратами порезанные блинчики.

Салат нарвать руками и добавить в миску.

Посолить и поперчить. Заправить майонезом. Аккуратно перемешать и выложить на блюдо. Подавать к столу.

Морепродукты защищают сердце

Британские диетологи рекомендуют хотя бы раз в неделю включать в свой рацион морепродукты: креветок, крабов, устриц, осьминогов и прочие дары моря. В них содержится большое количество витаминов, минералов и омега-3 жирных кислот, необходимых для нормального функционирования сердца и всей сердечно-сосудистой системы. В морепродуктах содержится холестерин, но опасаться его не следует – в отличие от холестерина, содержащегося в мясе и фаст-фуде, это «хороший» холестерин, не засоряющий сосуды.

Фисташки спасают от стресса

Исследователи из Университета Пенсильвании утверждают, что нашли способ если не победить стресс, то хотя бы снизить его вредное воздействие на организм. Главная опасность ежедневного стресса – это повышенное кровяное давление, которое может привести к заболеваниям сердца и сосудов. Самый простой способ защитить сердечно-сосудистую систему от стрессовых повышений давления – это съедать горсть фисташек в день. Вещества, содержащиеся в них, помогают удержать давление и частоту пульса на стабильном уровне. Ученые отмечают, что таким действием обладают только несоленые фисташки.

Витамин U

Пожалуй, ни один из известных науке витаминов не обойдён вниманием так, как витамин U. При упоминании о нём многие вспоминают что-то про капусту… или про язву… или про то, что это вроде бы и не витамин вовсе… А тем не менее без этого вещества человеку приходится туго.

Витамин U (или, по-научному, S-метилметионин) в нашем организме выполняет ряд важных функций, одной из которых является метилирование опасных для нашего организма соединений. Выражаясь более понятным языком, витамин U помогает защитным силам нашего организма распознавать чужеродные соединения и избавляться от них. Витамин U также участвует в синтезе многих полезных биологически активных веществ, например, холина (витамина В4).

Витамин U был открыт американским учёным Чини (Чинеем) в конце 40-х годов прошлого века. В капустном соке учёный обнаружил некое вещество, которое излечивало язву желудка. И название этому веществу было дано от латинского слова «ulcus», что означает «язва». Витамин U является производным метионина – незаменимой аминокислоты, поэтому это вещество многие исследователи рассматривают как кристаллическую аминокислоту, витаминоподобное вещество. Совсем уж незаменимым для нас веществом витамин U назвать нельзя, но нужно помнить, что человеческим организмом он не синтезируется.

Тем не менее, этот витамин приносит нам немало пользы. Витамин U способствует заживлению различных повреждений слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта (всевозможные эрозии и язвы). Метилируя гистамин, витамин U превращает его в неактивную форму. Это способствует уменьшению секреции желудочного сока, уменьшению боли и ускорению восстановительных процессов. Что интересно – витамин U умеет нормализовать кислотообразующую функцию желудка: пониженная кислотность повышается, а повышенная – снижается. Так что можно сказать, что витамин U – это главный защитник нашего желудка.

Витамин U оказывает антигистаминное действие. Он уменьшает симптомы пищевой аллергии, бронхиальной астмы, поллиноза и прочих неприятностей. Витамин U также способствует лечению кожных болезней.

Подобно холину и метиониу, витамин U обладает липотропным действием, то есть влияет на жировой обмен. В частности, защищает печень от жирового перерождения. А также благотворно влияет на мозговое и коронарное кровообращение при атеросклерозе, так как улучшает холестериновый обмен. Ещё одним полезным свойством витамина U является его умение обезвреживать некоторые ядовитые вещества и токсины.

Витамин U – достаточно распространённое вещество. Если вы готовите салатики из капусты или квасите капусту на зиму, то вы поступаете очень мудро – ведь именно в капусте содержится наибольшее количество витамина U. И что самое главное – вы можете пить капустный сок хоть по литру в день в течение нескольких месяцев, и вам ничем это не грозит кроме пользы, так как «переесть» этот витамин довольно-таки сложно. Специалисты рекомендуют пить капустный сок в лечебно-профилактических целях по стакану перед каждым приёмом пищи.

Пословицу «В здоровом теле – здоровый дух» народ не зря придумал. Последние исследования всё чаще доказывают эту аксиому. Например, появились интересные данные об эффективности витамина U в лечении эндогенных депрессий (снижении настроения), которые не поддаются лечению психотропными препаратами.

Пословицу «В здоровом теле – здоровый дух» народ не зря придумал. Последние исследования всё чаще доказывают эту аксиому. Например, появились интересные данные об эффективности витамина U в лечении эндогенных депрессий (снижении настроения), которые не поддаются лечению психотропными препаратами.

Витамин U поступает в наш организм преимущественно с растительной пищей. Кроме прославившей его капусты, витамин U содержится практически во всех овощах: зелени петрушки, сельдерея, лука; в моркови, свёкле, спарже, сладком перце, шпинате, репе, помидорах. Витамин U есть в зелёном чае и соке сырого картофеля. Из продуктов животного происхождения витамин U присутствует в сыром (домашнем) молоке, сырых яичных желтках и в меньшей степени в печени.

Витамин U достаточно устойчив к нагреванию, но до определённых пределов, конечно. При варке, скажем, капусты в течение 10 минут теряется всего около 4% витамина, зато частично разрушается грубая клетчатка, раздражающая желудок и кишечник. Но если вы тушите ту же капусту часа полтора, то никакие витамины этого не перенесут. В наилучшем виде этот витамин сохраняется в варёной свёкле – поэтому салаты с нею должны быть частыми гостями на вашем столе.

Искусственно синтезированный витамин U представляет собой белый кристаллический порошок сладкого вкуса со специфическим запахом. Он хорошо растворяется в воде (именно поэтому им практически невозможно отравиться, так как излишки просто выводятся почками, чего не скажешь о жирорастворимых витаминах), быстро разлагается на свету. Его применяют в лечении язвы желудка. Но многочисленные наблюдения доказывают, что синтезированный витамин не так эффективен, как его натуральный прародитель. Вероятно, дело в том, что ещё никогда ничто искусственное не стало лучше и эффективнее натурального, живого. Поэтому питайтесь сбалансировано, правильно и будьте здоровы!

Лучше год без секса, чем без любимой еды

Опрос, проведённый службой знакомств Love Bites среди 4000 одиноких европейцев, показал, что несмотря на проблемы в личной жизни некоторые люди ценят еду гораздо выше интимных отношений. Треть опрошенных женщин признались, что скорее откажутся на год от секса, чем от любимой еды. Среди мужчин таких оказалось 16%. Когда перед таким же выбором поставили счастливые пары, то 28% опрошенных сказали, что пожертвовали бы сексом ради вкусного ужина. Среди продуктов, которые опрошенные оценили выше секса, были шоколад, стейк, салат капрезе, суши и свежие фрукты. По мнению сексолога Яна Кернера, подобный опрос не показывает реальной картины, так как люди могут принимать секс как само собой разумеющееся и не вполне понимают, что такое отказ от секса на год.

Калифорния запрещает фуа-гра

С 1 июля Калифорния станет первым штатом США, запретившим фуа-гра. Причина запрета – выступления защитников животных, утверждающих, что при производстве этого продукта птицам доставляются страдания. В Израиле, Чехии, Финляндии, Швейцарии, Великобритании и Греции гаваж (насильственный откорм птиц) и соответственно, фуа-гра уже вне закона.

В оставшийся до запрета месяц в ресторанах Калифорнии происходит настоящее безумие: деликатесы из увеличенной утиной печени потребляются в огромных количествах несмотря на то, что цены выросли вдвое. Сейчас фунт паштета из утиной печени в Калифорнии стоит около 60 долларов за фунт (450 г). В свете этого даже те заведения, в меню которых никогда не было фуа-гра, сейчас предлагают основные блюда, салаты и даже сладкие блюда с этим деликатесом.

Спаржа превратилась в предмет роскоши

Из-за необычайно влажной весны в Великобритании не уродилась спаржа. Из-за этого пришлось отменить традиционный Британский фестиваль спаржи, а на ежегодном аукционе спаржи в Бретфортоне этот деликатес достиг небывалой стоимости – 50 фунтов за упаковку, тогда как обычная цена за отборную спаржу в прошлые годы не превышала 25 фунтов. Аукцион спаржи привлёк сотни любителей этого овоща, ставки делали даже по телефону. Владельцы ресторанов и гурманы обеспокоены тем, что другого случая купить первосортную британскую спаржу в этом году не будет.

Блог о школьном питании собрал больше миллиона просмотров

9-летняя Марта Пейн (Martha Payne) и её отец создали сайт NeverSeconds, который неожиданно быстро стал популярным во всём мире и собрал более миллиона посещений. Идея блога Марты – школьные завтраки разных стран. Девочка сфотографировала еду, которую получала в школе на завтрак, и выложила в свой блог, чтобы показать родственникам. Через несколько недель её блог был полон фотографиями школьных завтраков из Европы, Америки, Тайваня, Японии. Идею Марты высоко оценил Джейми Оливер. Знаменитый шеф-повар и борец за здоровое питание прислал девочке свою книгу с автографом и просил продолжать привлекать внимание общественности к проблеме школьных завтраков Великобритании и всего мира.

Мороженое из святой воды и абсента

В лондонском магазине мороженого Icecreamists, который в прошлом году шокировал публику мороженым из женского молока, появился новый пункт в меню – Vice Lolly. Это мороженое нежно-зелёного цвета, оно имеет форму пистолета, а изготавливается из абсента, сахара и святой воды из источника Лурдес во Франции – значимого места для католиков. Для рекламы скандального мороженого снят не менее скандальный видеоролик с участием девушки в монашеском одеянии.

Самый дорогой в мире омлет

В нью-йоркском ресторане Norma подают самый дорогой в мире омлет – Zillion Dollar Lobster Frittata. Его стоимость, правда, не миллион долларов, а всего тысяча. От обычных омлетов его отличает чёрная икра и лобстеры. Причём, икры в 1000-долларовом омлете много – почти 300 граммов, а лобстер используется целиком. Всё остальное стандартно: яйца, сливки, зелёный лук. Для тех, кто не готов расстаться с тысячей долларов, но хочет ощутить себя миллионером, есть мини-версия омлета за 100 долларов. В ней те же ингредиенты, но в 10 раз меньше, всё честно. По словам Мариссы Зафран, директора ресторана, полную версию заказывают 10-12 гостей в год, а уменьшенную – 10-12 в месяц.

Подводная лодка превратилась в бар

Компания Guinness в честь своего 250-летнего юбилея открыл самый необычный в мире бар. Он находится на дне Балтийского моря в Стокгольмском архипелаге и располагается в списанной подводной лодке. Работы по созданию и отделке бара выполняла лондонская фирма Jump Studios. Её дизайнерам принадлежат и идеи по космическому интерьеру бара. Попасть в бар можно только в костюме водолаза после инструктажа. Компания Guinness уже пригласила в подводный бар трёх гостей, чьи имена не разглашаются.

Букингемский дворец из роллов

Британская сеть продажи замороженных продуктов Iceland приготовила к бриллиантовому юбилею правления королевы Елизаветы оригинальный подарок – копию Букингемского дворца, выполненную из роллов. Работы по постройке дворца продолжались неделю. На монументальное сооружение длиной 3 метра ушло более 3000 роллов из рисовой бумаги с утиным мясом. Дизайнер Пруденс Стейт (Prudence Staite) назвала своё творение Duckingham Palace (duck – англ. утка).

Вино из России высоко оценили в Лондоне

Российские производители вин в этом году приняли участие в ежегодной выставке-ярмарке London International Wine Fair. Строгое европейское жюри достаточно высоко оценило вина из России: 8 бронзовых, 1 серебряная и 2 больших серебряных медали. Самые престижные награды достались компании Кубань-вино за линейку Chateau Tamagne: вина Chateau Tamagne Saperavi Reserve 2008 и Chateau Tamagne Special Collection Kuban Madera Reserve 1991 удостоились больших серебряных медалей, а Chateau Tamagne Traminer 2011 получило малую серебряную.

Бронзовые медали присудили 4 винам того же производителя (hateau Tamagne Красное Тамани 2011, Chateau Tamagne Мускатное игристое 2011, Chateau Tamagne Белое Тамани 2011 и специальное Chateau Tamagne Traminer 2010). Остальные бронзовые медали достались компаниям Абрау Дюрсо и Цимлянские вина.