Данные, опубликованные в Американском журнале клинического питания, свидетельствует о благоприятном влиянии сыра на здоровье страдающих диабетом. Одна из причин, по которой у любителей сыра меньше риск развития диабета, состоит в том, что процесс брожения сыра вызывает в организме определенную реакцию, которая защищает от диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, утверждают исследователи. При этом доктор Ян Фрэйм, руководитель исследования, говорит, что в лечении диабета не стоит концентрироваться на отдельных продуктах: «Мы рекомендуем здоровую сбалансированную диету, богатую фруктами и овощами, с низким содержанием соли и жира».
