Калифорния запрещает фуа-гра

С 1 июля Калифорния станет первым штатом США, запретившим фуа-гра. Причина запрета – выступления защитников животных, утверждающих, что при производстве этого продукта птицам доставляются страдания. В Израиле, Чехии, Финляндии, Швейцарии, Великобритании и Греции гаваж (насильственный откорм птиц) и соответственно, фуа-гра уже вне закона.

В оставшийся до запрета месяц в ресторанах Калифорнии происходит настоящее безумие: деликатесы из увеличенной утиной печени потребляются в огромных количествах несмотря на то, что цены выросли вдвое. Сейчас фунт паштета из утиной печени в Калифорнии стоит около 60 долларов за фунт (450 г). В свете этого даже те заведения, в меню которых никогда не было фуа-гра, сейчас предлагают основные блюда, салаты и даже сладкие блюда с этим деликатесом.

Спаржа превратилась в предмет роскоши

Из-за необычайно влажной весны в Великобритании не уродилась спаржа. Из-за этого пришлось отменить традиционный Британский фестиваль спаржи, а на ежегодном аукционе спаржи в Бретфортоне этот деликатес достиг небывалой стоимости – 50 фунтов за упаковку, тогда как обычная цена за отборную спаржу в прошлые годы не превышала 25 фунтов. Аукцион спаржи привлёк сотни любителей этого овоща, ставки делали даже по телефону. Владельцы ресторанов и гурманы обеспокоены тем, что другого случая купить первосортную британскую спаржу в этом году не будет.

Блог о школьном питании собрал больше миллиона просмотров

9-летняя Марта Пейн (Martha Payne) и её отец создали сайт NeverSeconds, который неожиданно быстро стал популярным во всём мире и собрал более миллиона посещений. Идея блога Марты – школьные завтраки разных стран. Девочка сфотографировала еду, которую получала в школе на завтрак, и выложила в свой блог, чтобы показать родственникам. Через несколько недель её блог был полон фотографиями школьных завтраков из Европы, Америки, Тайваня, Японии. Идею Марты высоко оценил Джейми Оливер. Знаменитый шеф-повар и борец за здоровое питание прислал девочке свою книгу с автографом и просил продолжать привлекать внимание общественности к проблеме школьных завтраков Великобритании и всего мира.

Мороженое из святой воды и абсента

В лондонском магазине мороженого Icecreamists, который в прошлом году шокировал публику мороженым из женского молока, появился новый пункт в меню – Vice Lolly. Это мороженое нежно-зелёного цвета, оно имеет форму пистолета, а изготавливается из абсента, сахара и святой воды из источника Лурдес во Франции – значимого места для католиков. Для рекламы скандального мороженого снят не менее скандальный видеоролик с участием девушки в монашеском одеянии.

Самый дорогой в мире омлет

В нью-йоркском ресторане Norma подают самый дорогой в мире омлет – Zillion Dollar Lobster Frittata. Его стоимость, правда, не миллион долларов, а всего тысяча. От обычных омлетов его отличает чёрная икра и лобстеры. Причём, икры в 1000-долларовом омлете много – почти 300 граммов, а лобстер используется целиком. Всё остальное стандартно: яйца, сливки, зелёный лук. Для тех, кто не готов расстаться с тысячей долларов, но хочет ощутить себя миллионером, есть мини-версия омлета за 100 долларов. В ней те же ингредиенты, но в 10 раз меньше, всё честно. По словам Мариссы Зафран, директора ресторана, полную версию заказывают 10-12 гостей в год, а уменьшенную – 10-12 в месяц.

Подводная лодка превратилась в бар

Компания Guinness в честь своего 250-летнего юбилея открыл самый необычный в мире бар. Он находится на дне Балтийского моря в Стокгольмском архипелаге и располагается в списанной подводной лодке. Работы по созданию и отделке бара выполняла лондонская фирма Jump Studios. Её дизайнерам принадлежат и идеи по космическому интерьеру бара. Попасть в бар можно только в костюме водолаза после инструктажа. Компания Guinness уже пригласила в подводный бар трёх гостей, чьи имена не разглашаются.

Букингемский дворец из роллов

Британская сеть продажи замороженных продуктов Iceland приготовила к бриллиантовому юбилею правления королевы Елизаветы оригинальный подарок – копию Букингемского дворца, выполненную из роллов. Работы по постройке дворца продолжались неделю. На монументальное сооружение длиной 3 метра ушло более 3000 роллов из рисовой бумаги с утиным мясом. Дизайнер Пруденс Стейт (Prudence Staite) назвала своё творение Duckingham Palace (duck – англ. утка).

Вино из России высоко оценили в Лондоне

Российские производители вин в этом году приняли участие в ежегодной выставке-ярмарке London International Wine Fair. Строгое европейское жюри достаточно высоко оценило вина из России: 8 бронзовых, 1 серебряная и 2 больших серебряных медали. Самые престижные награды достались компании Кубань-вино за линейку Chateau Tamagne: вина Chateau Tamagne Saperavi Reserve 2008 и Chateau Tamagne Special Collection Kuban Madera Reserve 1991 удостоились больших серебряных медалей, а Chateau Tamagne Traminer 2011 получило малую серебряную.

Бронзовые медали присудили 4 винам того же производителя (hateau Tamagne Красное Тамани 2011, Chateau Tamagne Мускатное игристое 2011, Chateau Tamagne Белое Тамани 2011 и специальное Chateau Tamagne Traminer 2010). Остальные бронзовые медали достались компаниям Абрау Дюрсо и Цимлянские вина.

Американские учёные выяснили, что мужчины на самом деле не любят брокколи и прочие овощи, которыми их кормят заботливые жёны, но чтобы сохранить мир в семье, им приходится есть салаты и прочие нелюбимые блюда. Многие мужчины признались, что тайком от жен заходят в заведения быстрого питания, где наедаются вредной, но такой желанной едой и идут домой, где их ждёт полезная еда. Жены в таких ситуациях не понимают, почему муж не худеет, и вводят еще больше ограничений в семейный рацион. По мнению психологов, мужчинам лучше сразу обсудить с жёнами своё отношение к питанию и прийти к компромиссам, вместо того чтобы скрывать свои чувства.

В голландский бар можно приходить со своей едой

Кризис оказался тяжелым испытанием для индустрии развлечений Голландии. За последние 2 года 10% баров Амстердама закрылись, а те, что остались, борются за клиентов всеми способами. На этом фоне заведение «Basis Bar» можно назвать вполне успешным. Его особенность в том, что посетителям разрешено приходить со своей едой: приготовленной дома, купленной в магазине или пиццерии. «Basis Bar» по сути сдаёт свой зал в аренду и предлагает все условия для культурного отдыха: от столовых приборов и микроволновки до живой музыки и интимной обстановки. Единственное исключение – это напитки. Их придётся купить в баре.

Самый лучший бокал для вина появился во Франции

Французская компания Baccarat, специализирующаяся на дорогом хрустале, объявила о выпуске революционно нового бокала, позволяющего полностью оценить аромат вина. Новый бокал похож на классический «тюльпан», но с более широким плоским основанием и прямым верхом. Именно такая форма замедляет процесс окисления вина от соприкосновения с кислородом и дольше сохраняет его летучие ароматы. Бокалы уже продаются во Франции, Китае и Гонконге – странах, где на сегодняшний день больше всего ценят изысканные вина.

Таблетка трезвости скоро появится

Йельский университет США сообщил об успешном испытании препарата иомазенил, на основе которого в скором будущем будет создана так называемая таблетка трезвости. Опыты показали, что употребление иомазенила перед спиртными напитками препятствует опьянению и позволяет испытуемым проходить различные тесты так же эффективно, как и контрольной группе, не употреблявшей спиртного. По словам психиатра Дипак Де Суза, появление иомазенила – это первый шаг на пути к лечению алкогольной зависимости, ведь без воздействия на мозг употребление спиртного будет лишено смысла.

Молодильный шоколад – это реальность

Как сообщает издание Marie Claire, в американской клинике Lycotec ведутся работы по изобретению революционно нового продукта – шоколада, замедляющего старение. Доктор Иван Петяев, руководящий работами, сообщил, что учёные совсем близко подошли к проблеме повышения усвояемости молекул какао организмом человека. По его словам, проблема лишних калорий и жиров, без которых пока не обходится ни один сорт шоколада, тоже в скором времени будет решена. Как только это произойдёт, шоколад можно будет есть для сохранения молодости и без страха за фигуру.

Дженет Джексон похудела, не отказываясь от любимой еды

46-летняя поп-звезда Дженет Джексон призналась в интервью Daily Mail, что после многих лет изнуряющих диет наконец-то избавилась от лишнего веса. Точную цифру певица не назвала, так как избегает весов и ориентируется исключительно по собственному самочувствию. Чтобы похудеть, Дженет не пришлось отказываться от любимых сладостей. Она всего лишь сократила порции и активно занялась спортом. Главный секрет, которым поделилась звезда – не заедать стресс сладостями и не заливать алкоголем. Это не избавляет от душевных страданий, а только добавляет новых.

Благодаря успешному избавлению от лишнего веса Дженет Джексон стала лицом компании Nutrisystem, разрабатывающей индивидуальные системы похудения.

Бананы с татуировками

Американский художник Фил Хансен (Phil Hansen) работает в необычной технике – пуантилизм по бананам. Эта техника похожа на нанесение татуировки на банановую кожуру, но краски или туши для этого не требуется, цвет появится благодаря естественному процессу окисления. Художник воссоздаёт на бананах шедевры мировой живописи: сюжеты Дега, Микеланджело, Боттичелли, Ван Гога. Подробно о работе Фила хансена можно узнать в его книге «Tattoo a Banana: And Other Ways to Turn Anything and Everything into Art», которая готовится к изданию.

Сад и огород лечат от депрессии

Учёные из Университета Бристоля (Лондон) обнаружили, что работа в саду или в огороде эффективно избавляет от депрессии. И дело здесь не только в свежем воздухе, общении с природой и последующем поедании вкусных результатов труда. Как оказалось, контакт с бактериями, обитающими в почве, заставляет иммунную систему организма вырабатывать особые защитные вещества, которые в свою очередь заставляют мозг производить серотонин – так называемый гормон удовольствия. Более того, сбор урожая стимулирует выработку допамина, вещества, активирующего центры удовольствия.

Это открытие также объясняет, почему дети, выросшие в городских квартирах, более склонны к психическим заболеваниям, чем их сверстники, живущие в деревне или на ферме.

Разгадан секрет непопулярности вегетарианства

Как сообщает издание Journal of Consumer Research, в сознании современного человека мясо прочно ассоциируется с мужественностью, а овощи и соевые продукты считаются «ненастоящей» едой, подходящей только женщинам и «ненастоящим» мужчинам. Поэтому так мало мужчин становятся вегетарианцами, а к тем, кто отказался от мяса, относятся совсем не так, как к «настоящим мачо», любящим мясо. Эта связь наиболее сильна в США и Великобритании, где потребляется мало овощей и соевых продуктов. Интересно, что в странах Азии нет связи между мясом и образом настоящего мужчины, однако нельзя сказать, чтобы азиаты уступали американцам в мужественности.

В Лондоне продают соль из слёз

В одном из продуктовых бутиков Лондона в продаже появилась особая соль для гурманов – Salt made from tears. Как утверждает производитель, соль осторожно выделена из настоящих свежих человеческих слёз. Покупателю предлагается 5 сортов на выбор: соль, выпаренная из слёз гнева, печали, смеха, чихания или нарезания лука. Соль продаётся в виде хлопьев и упаковывается в симпатичные бутылки с пробковыми крышками. Стоимость одной упаковки – 30 фунтов.

Ресторан штрафует тех, кто не доел свою порцию

Китайский ресторан Kylin Buffet в Лондоне, предлагающий плотные обеды в стиле швейцарского стола, объявил о новых правилах. Каждый, кто переоценил свой аппетит и не съел всё, что положил на тарелку, будет оштрафован на 20 фунтов. При средней стоимости обеда 18 фунтов это достаточно большая сумма. По словам руководства ресторана, этот шаг поможет избежать порчи хороших продуктов и ненужных расходов. Множество посетителей ресторана уже выразили своё недовольство, но руководство не отказалось от нововведений. Теперь обиженные клиенты выбирают другое заведение, а самые сообразительные забирают остатки с собой, потому что кормят в Kylin Buffet действительно вкусно.

Самый аппетитный ТВ-канал в мире

В Канаде работает кабельный канал, показывающий исключительно процесс приготовления кур-гриль. Никаких новостей и ток-шоу, только вращающиеся куры с золотистой корочкой 24 часа в сутки и 7 дней в неделю. Правда, иногда завораживающее зрелище прерывается рекламой соусов, что неудивительно, ведь владелец канала-гриль – это компания Swiss Chalet, производящая соусы.

Мир детства в магазине сладостей «Candy Room»

В австралийском городе Мельбурне открылись двери в мир детства, расположенный внутри нового кондитерского магазина «Candy Room», в котором часть мебели и предметов интерьера нарисована черной краской на белых стенах. Основная идея создания такого необычного дизайна состояла в том, чтобы покупатели как можно больше времени проводили в «Candy Room», восхищаясь его уникальностью и легкой атмосферой детства, где любой посетитель сможет почувствовать себя ребенком, ведь каждый ребёнок когда-то рисовал на стенах или мечтал это сделать.

Жировые отложения образуются после позднего ужина

Индийские учёные внесли ясность в проблему позднего ужина. До сих пор не было однозначного ответа на вопрос: можно ли есть после 6. Одни специалисты утверждали, что ужинать следует за 3 часа до сна, другие говорили, что между ужином и завтраком должно быть 12 часов. Исследование, проведённое доктором Сачидананда Панда (Satchidananda Panda), показало, что при одинаковой калорийности рациона лишний вес набирали те, кто питался беспорядочно в течение дня, вечера и ночи. Следовательно, главное – это ужинать и ложиться спать в одно и то же время. Отклонения от режима повлекут за собой сбой в работе систем организма, и как результат появится лишний вес.

Черный чай снижает уровень холестерина в крови

Исследование американских и шотландских учёных показало, что всего 3 чашки черного чая в день на 36% снижает содержание триглицеридов (жиров) в крови. Это означает, что уровень «плохого» холестерина снижается, а «хороший» холестерин, необходимый для работы мозга и выработки гормонов, остаётся на прежнем уровне.

Более того, учёные установили, что черный чай (при условии, что он свежий и высокого качества) содержит практически столько же антиоксидантов, как и зелёный. Это означает, что для сохранения молодости, повышения активности и предотвращения опасных заболеваний нет большой разницы, какой чай пить. Главное – свежесть, высокое качество и правильный способ заваривания.

Ешьте дома и живите дольше

Профессор Марк Вальквист из Кембриджского университета доказал, что домашняя еда увеличивает продолжительность жизни. Те, кто каждый день готовит, ведут более здоровый образ жизни и имеют меньше шансов заболеть. Это смелое утверждение было доказано путём наблюдения над 1888 жителями Тайваня в возрасте старше 65 лет. Из них 43% не готовили почти никогда, 17% готовили редко (1-2 раза в неделю), 9% готовили 3-5 раз в неделю и 31% готовили больше 5 раз в неделю. По словам учёных, во внимание принималось не только непосредственное приготовление пищи, но и выбор продуктов, планирование меню, организация семейных застолий. Через 10 лет оказалось, что в последней группе в живых осталось больше всего участников, а самая высокая смертность была среди тех, кто не готовил самостоятельно, а питался полуфабрикатами.

Фрукты в форме упаковок сока

Бразильская компания Camp Nectar, производящая пакетированные соки, в течение 2 лет снимала один рекламный ролик. Процесс был трудоёмком, так как требовалось вырастить реальные фрукты в форме упаковок, не прибегая к компьютерной графике. При помощи пластиковых форм сотрудникам Camp Nectar удалось вырастить лимоны, апельсины, гуавы, папайю и пассифрут прямоугольной формы с объёмным логотипом компании. У некоторых плодов даже плодоножки напоминают коктейльные трубочки. За ростом фруктов можно проследить в полутораминутном рекламном ролике.

Из-за сахара мы становимся глупее

Новое исследование калифорнийских ученых, проведенное на крысах, показало, что пища с высоким содержанием фруктозы блокирует процесс обучения и память, тем самым делая нас глупее, в то время как омега-3 жирные кислоты способны противостоять этому.

Данный эксперимент состоял в том, что животных разделили на две группы: в течение шести недель одна группа питалась сладкой пищей, а другая – несладкой, богатой омега-3 жирными кислотами. По истечении данного срока ученые проверили, насколько хорошо крысы запомнили маршрут лабиринта. Как оказалось, животные, питающиеся сладкими блюдами, не выполнили задание, а остальные намного лучше справились с ним.

Мороженое-гамбургер

Американский производитель мороженого выпустил лимитированную партию мороженого-гамбургера – Ice cream brrrger. За 1,99 долларов участники дегустации получат довольно точную копию гамбургера, выполненную из шоколадного мороженого, сладкого печенья и цветной глазури. Будет ли мороженое-гамбургер запущено в массовое производство, станет известно по результатам продаж тестовой партии.

Секрет красоты и молодости Мадонны кроется в ее диете

Личный повар Мадонны, Маюми Нисимура (Mayumi Nishimura) поделилась секретом привлекательной внешности звезды. Она рассказала, что поп-певица предпочитают блюда из зерновых, овощи, мисо-супы и прочие соевые продукты, которые благоприятно воздействуют на кишечную флору. Благодаря употреблению растительной пищи полезные бактерии помогают пищеварению и выполняют очень важные функции. Как известно, пробиотики тоже содержат много таких бактерий, однако молочные продукты, а также мясо и кофе в диету поп-зведы не входят.

Мадонна очень серьезно относится к своему питанию, считая, что именно здоровая пища помогает ей выглядеть моложе своих сверстников.

Замороженные фрукты и овощи полезнее консервированных

Исследование американских учёных показало, что несмотря на удобство использования консервированные фрукты и овощи намного уступают замороженным в питательной ценности и содержании витаминов, фолиевой кислоты, калия и белков. Сравнительный анализ прошли кукуруза, шпинат, стручковая фасоль, грибы, персики и тыква.

В некоторых случаях замороженные овощи и ягоды даже показывали лучшие результаты по содержанию полезных веществ, чем свежие. Это происходило в тех случаях, когда свежие продукты длительно хранились на полках магазинов, с каждым днём теряя запасы витамина С и каротеноидов.

Желание что-нибудь съесть – это сигнал о нехватке какого-либо вещества в организме

Марион Грильпарцер, автор книги, посвященной изучению явления непреодолимого желания что-нибудь съесть, выяснила, что порой такое желание может быть вызвано дефицитом конкретного вещества в нашем организме. Так, например, из-за нехватки железа в организме человеку трудно устоять перед сочным стейком и гамбургером. В этом случае специалисты рекомендуют заменить продукты животного происхождения на бобовые. Если же возникает тяга к жевательным пастилкам и мармеладу, значит, есть потребность в селене, недостаток которого можно восполнить с помощью сухофруктов. Те, кто любит перекусить чипсами и солеными сухариками, видимо, испытывают необходимость в натрии, который рекомендуется получать с маринованными овощами или горсткой оливок. А за желанием съесть шоколад кроется недостаток цинка, легко восполняемого с помощью орехов и семечек.

Объявляется набор желающих питаться фаст-фудом 3 месяца

Университет Вашингтона (США) объявляет набор желающих 3 месяца питаться только фаст-фудом. Участники смогут есть исключительно продукты из сетей McDonalds, Burger King, Taco Bell, KFC и Pizza Hut. За участие в эксперименте обещается вознаграждение в размере 3500 долларов и помощь профессионалов, если возникнут проблемы со здоровьем и лишним весом. Цель исследования – изучить зависимость питания и развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и прочих заболеваний.

Любовь к свинине определяется генами

Исследователи из медицинского университета Дьюка и химического научного центра Монелл совместно с норвежскими учеными установили, что благодаря гену, связанному с рецепторами запаха, человек способен определять вкус и запах свинины. Как выяснилось, такой ген чувствителен к веществу – андростенон, содержащемуся в большой концентрации в мясе свиней. Для установления данного факта ученые провели эксперимент с дегустацией свинины, содержащей андростенон. В результате они установили, что одним людям с определенным генотипом вкус мяса понравился, а другим нет. Помимо эксперимента был проведен и опрос, который показал, что 39% норвежских потребителей чувствительны к высокой концентрации андростенона в свином мясе, в то время как большинство людей из Северной Америки и Европы не замечают наличие такого вещества в мясе.