Из-за сахара мы становимся глупее

Новое исследование калифорнийских ученых, проведенное на крысах, показало, что пища с высоким содержанием фруктозы блокирует процесс обучения и память, тем самым делая нас глупее, в то время как омега-3 жирные кислоты способны противостоять этому.

Данный эксперимент состоял в том, что животных разделили на две группы: в течение шести недель одна группа питалась сладкой пищей, а другая – несладкой, богатой омега-3 жирными кислотами. По истечении данного срока ученые проверили, насколько хорошо крысы запомнили маршрут лабиринта. Как оказалось, животные, питающиеся сладкими блюдами, не выполнили задание, а остальные намного лучше справились с ним.

Мороженое-гамбургер

Американский производитель мороженого выпустил лимитированную партию мороженого-гамбургера – Ice cream brrrger. За 1,99 долларов участники дегустации получат довольно точную копию гамбургера, выполненную из шоколадного мороженого, сладкого печенья и цветной глазури. Будет ли мороженое-гамбургер запущено в массовое производство, станет известно по результатам продаж тестовой партии.

Секрет красоты и молодости Мадонны кроется в ее диете

Личный повар Мадонны, Маюми Нисимура (Mayumi Nishimura) поделилась секретом привлекательной внешности звезды. Она рассказала, что поп-певица предпочитают блюда из зерновых, овощи, мисо-супы и прочие соевые продукты, которые благоприятно воздействуют на кишечную флору. Благодаря употреблению растительной пищи полезные бактерии помогают пищеварению и выполняют очень важные функции. Как известно, пробиотики тоже содержат много таких бактерий, однако молочные продукты, а также мясо и кофе в диету поп-зведы не входят.

Мадонна очень серьезно относится к своему питанию, считая, что именно здоровая пища помогает ей выглядеть моложе своих сверстников.

Замороженные фрукты и овощи полезнее консервированных

Исследование американских учёных показало, что несмотря на удобство использования консервированные фрукты и овощи намного уступают замороженным в питательной ценности и содержании витаминов, фолиевой кислоты, калия и белков. Сравнительный анализ прошли кукуруза, шпинат, стручковая фасоль, грибы, персики и тыква.

В некоторых случаях замороженные овощи и ягоды даже показывали лучшие результаты по содержанию полезных веществ, чем свежие. Это происходило в тех случаях, когда свежие продукты длительно хранились на полках магазинов, с каждым днём теряя запасы витамина С и каротеноидов.

Желание что-нибудь съесть – это сигнал о нехватке какого-либо вещества в организме

Марион Грильпарцер, автор книги, посвященной изучению явления непреодолимого желания что-нибудь съесть, выяснила, что порой такое желание может быть вызвано дефицитом конкретного вещества в нашем организме. Так, например, из-за нехватки железа в организме человеку трудно устоять перед сочным стейком и гамбургером. В этом случае специалисты рекомендуют заменить продукты животного происхождения на бобовые. Если же возникает тяга к жевательным пастилкам и мармеладу, значит, есть потребность в селене, недостаток которого можно восполнить с помощью сухофруктов. Те, кто любит перекусить чипсами и солеными сухариками, видимо, испытывают необходимость в натрии, который рекомендуется получать с маринованными овощами или горсткой оливок. А за желанием съесть шоколад кроется недостаток цинка, легко восполняемого с помощью орехов и семечек.

Объявляется набор желающих питаться фаст-фудом 3 месяца

Университет Вашингтона (США) объявляет набор желающих 3 месяца питаться только фаст-фудом. Участники смогут есть исключительно продукты из сетей McDonalds, Burger King, Taco Bell, KFC и Pizza Hut. За участие в эксперименте обещается вознаграждение в размере 3500 долларов и помощь профессионалов, если возникнут проблемы со здоровьем и лишним весом. Цель исследования – изучить зависимость питания и развития диабета, ожирения, сердечно-сосудистых и прочих заболеваний.

Любовь к свинине определяется генами

Исследователи из медицинского университета Дьюка и химического научного центра Монелл совместно с норвежскими учеными установили, что благодаря гену, связанному с рецепторами запаха, человек способен определять вкус и запах свинины. Как выяснилось, такой ген чувствителен к веществу – андростенон, содержащемуся в большой концентрации в мясе свиней. Для установления данного факта ученые провели эксперимент с дегустацией свинины, содержащей андростенон. В результате они установили, что одним людям с определенным генотипом вкус мяса понравился, а другим нет. Помимо эксперимента был проведен и опрос, который показал, что 39% норвежских потребителей чувствительны к высокой концентрации андростенона в свином мясе, в то время как большинство людей из Северной Америки и Европы не замечают наличие такого вещества в мясе.