С 1 июля Калифорния станет первым штатом США, запретившим фуа-гра. Причина запрета – выступления защитников животных, утверждающих, что при производстве этого продукта птицам доставляются страдания. В Израиле, Чехии, Финляндии, Швейцарии, Великобритании и Греции гаваж (насильственный откорм птиц) и соответственно, фуа-гра уже вне закона.
В оставшийся до запрета месяц в ресторанах Калифорнии происходит настоящее безумие: деликатесы из увеличенной утиной печени потребляются в огромных количествах несмотря на то, что цены выросли вдвое. Сейчас фунт паштета из утиной печени в Калифорнии стоит около 60 долларов за фунт (450 г). В свете этого даже те заведения, в меню которых никогда не было фуа-гра, сейчас предлагают основные блюда, салаты и даже сладкие блюда с этим деликатесом.
