Сильно прожаренные продукты имеют все шансы побудить опухоли

Мужчины очень любят такие сильно прожаренные продукты, как пончики, картофель фри и жареные цыплята. Исследователи Научного Онкологического центра США опросили около 1500 мужчин в возрасте от 35 до 74 лет, страдающих заболеванием рака предстательной железы, и столько же мужчин, не имеющих подобных проблем. Выяснилось, что участники опроса, потребляющие пережаренную пищу как минимум раз в неделю, ускоряют развитие рака на 30-37% по сравнению со своими ровесниками, которые никогда не едят пережаренные продукты. Давно известно, что при глубокой жарке продуктов образовываются канцерогены, альдегиды и другие соединения, пагубно влияющие на здоровье, но до сих пор ученым не было известно, насколько сильно они повышают риск опухолей.

К 55 годам женщины становятся совершенными поварами

Новое исследование показало, что женщины, достигшие 55 лет, являются совершенными поварами. Считается, что этому возрасту у хозяек появляются уверенность и опыт, необходимые для того чтобы сделать вкусный ужин из скромных ингредиентов, приготовить званый обед на 12 персон и более, а также спасти неудавшееся блюдо.

В ходе опроса, проведенного среди 1000 участниц, выяснилось, что 85% женщин в возрасте старше 55 лет идеально готовят яичницу и не переваривают яйца, 80% способны сотворить изумительное блюдо из небольшого выбора продуктов, а 55% знают травы, придающие мясу особый вкус. Как оказалось, половина опрошенных пользуются соусами, сделанными своими руками, две женщины из трех могут печь хлеб, а треть из четырех регулярно пекут торты и пироги.

Разрушительное влияние красного мяса на женщин с белой кожей

По последним данным американских исследователей, потребление говядины и баранины повышает вероятность возникновения опухолей, но только у европеоидных женщин. Ученые опросили 976 темнокожих и 873 европеоидных женщин с опухолями и 1165 темнокожих и 865 европеоидных, их не имеющих. Было выяснено, что при превышении рекомендуемой недельной нормы потребления красного мяса в 500 грамм, у светлокожих женщин повышается вероятность возникновения этого заболевания.

Яичница с беконом на завтрак за 61 бакс

Всем известно, что завтрак, пожалуй, самый важный прием пищи. Но настолько ли он важен, чтобы его счет составил 39 фунтов (61 доллар)?

Если вы решили остановиться в одном из роскошных отелей в Лондоне, то будьте готовы и к роскошным ценам за еду. Самый дорогой завтрак (39 фунтов) предлагает известный отель Jumeirah Carlton Hotel, следом идут Dorchester (36 фунтов) и Ritz (35 фунтов). Традиционный английский завтрак это не редкие кулинарные изыски, а обыкновенный бекон, сосиски, жареное яйцо и фасоль в томатном соусе.

Ученые выяснили, какие продукты необходимы для борьбы с депрессией

Новостное агентство Natural news, проанализировав основные причины сезонной депрессии, составило список продуктов, помогающих поддерживать хорошее настроение несмотря ни на что.

Депрессия и упадок сил обычно сопровождаются низким давлением, низким уровнем сахара и низкой активностью щитовидной железы. Следовательно, нужно есть продукты, нейтрализующие эти симптомы. Такими свойствами обладает вещество тирозин. Оно содержится во многих продуктах: яблоках, миндале, арахисе, спарже, авокадо, бананах, говядине, моркови, шпинате, вишнях, яйцах, рыбе, птице, йогурте. Больше всего тирозина обнаружено в шоколаде и сыре.

От депрессии также спасет триптофан, содержащийся рыбе, птице, яйцах, мясе, брокколи, салате, фенхеле, моркови, овсе, ячмене, чечевице, орехах, кунжуте.

Тыквенно-беконовый кофе выиграл 10 000 долларов

Победителем соревнования на лучший рецепт кофе, проведенного Seattle’s Best Coffee (сеть кофеен, представленная в 20 штатах США), стала Ейлин Гэнон (Eileen Gannon) из штата Айова (Des Moines, IA). На внимание жюри было представлено кофе с пряным вкусом тыквы, с добавлением карамелизированного бекона. Как победитель конкурса ее кофе будет представлен в фирменных кофейнях сети, сама же Эйлин получила годовой запас кофе и 10 000 долларов.

Генон назвала свой кофе: «Как обратить внимание парня с одного глотка» (How to Win a Guy with One Sip). И наверняка основными потребителями кофе будут мужчины, ведь еще в 2009 году Британская газета Telegraph писала о результатах исследования, в котором говорилось, что мужчины предпочитают запах жаренного бекона запаху младенца.

McDonald’s готов покорять Сибирь

По сообщению радиостанции Voice of Russia, McDonald’s в ближайшее время откроет по меньшей мере 10 ресторанов на территории Сибири. Если ранее сеть была представлена только на территории западной части России (сейчас это 324 точки), то теперь всемирно известными бургерами смогут насладиться жители Красноярска (кстати, здесь будет первое открытие), Новосибирска, Барнаула, Томска и Новокузнецка.

В Сибири почти не представлены крупные сети быстрого питания, в некоторых городах можно встретить Subway и KFC (Ростикс).

Еда на самолете дороже билета

Если соберетесь путешествовать по Европе с использованием бюджетных авиалиний (например, Ryanair или Flybe), учтите, что обед на борту может обойтись дороже, чем сам билет. Исследование, проведенное сайтом TravelSupermarket.com, выявило, что надбавки составляют до 1 000% на еду и напитки на борту самолета. Например, ирландская компания Ryanair возьмет с вас на 1 083% больше за 500 мл бутылку воды, чем обычный супермаркет. Если стоимость билета с использованием этой авиалинии до Варшавы, Женевы и Парижа составляет 18 фунтов, то купив чай, сэндвич, маленькую упаковку Pringles, шоколадку, бутылку воды и бокал вина, вы отдадите 18,07 фунтов.

Поэтому не забывайте хорошо пообедать перед тем, как путешествовать эконом-классом.

«Грязная дюжина» продуктов против «15 чистых»

Анализируя 51000 тестов на пестициды, экологи составили список, названный «грязной дюжиной» продуктов, содержащих большое количество токсичных веществ: яблоки, сельдерей, клубника, персики, шпинат, нектарин, сладкий болгарский перец, картофель, черника, салат-латук, капуста кале, листовая зелень.

В число «15 чистых» продуктов вошли: лук, сладкая кукуруза, ананасы, авокадо, спаржа, душистый горошек, манго, баклажаны, дыня, киви, капуста, арбуз, сладкий картофель, грейпфрут, грибы.

Англичане не любят деликатесы

Новое исследование Fussy Food Nation Report показало, что среди 20 самых нелюбимых продуктов у британцев оказались печень, оливки, кровяная колбаса, копченая рыба, сыр, свекла, сардины и брюссельская капуста. Такие деликатесы, как авокадо, козий сыр, паштет, креветки и грибы вошли в топ-40 самой нежеланной пищи.

В ходе опроса 60% участников заявили, что исключают из рациона некоторые продукты из-за их неприятной текстуры, а более половины опрошенных – из-за неприятного запаха. Кроме того, выяснилось, что 39% британских детей избирательны в пище. Среди мужчин привередами можно считать 24%, а среди женщин – 23%. Часто вкусовые пристрастия в семье не совпадают. 10% британцев возмущены тем, что их половина не разделяет с ними вкусов.

Что нужно есть, чтобы освежиться

Исследователи американского химического общества выяснили, что употребление бутербродов с огурцами помогает нормализовать температуру тела в жаркую погоду. Ведь, как оказалось, в жару полезно есть не только фрукты и овощи с высоким содержанием воды, например, огурцы, арбузы, сельдерей, но и зерновые продукты такие, как хлеб из цельного зерна и даже пиво. Кроме того, эффективным методом сохранения нормальной температуры организма и его охлаждения является употребление горячих напитков и острой пищи, содержащей карри, имбирь или перец.

Специалисты советуют во время аномально высоких температур быть осторожными при употреблении холодных напитков, мороженого, сладостей и мясных продуктов.

Чего мы на самом деле хотим, когда хотим сладкого

Британский диетолог Деби Гордж (Debi Gouge) предупреждает, что не всегда стоит слушать потребности своего организма. Самый яркий пример – страсть к сладостям. Когда мы хотим сладкого, это не значит, что нам необходимы пончики и конфеты. Это значит, что организм нуждается в простых углеводах. Тысячелетия эволюции научили человеческий организм, что лучший источник простых углеводов – это сладкие фрукты и ягоды, поэтому нам до сих пор так хочется сладкого, когда мы без сил. Современный человек имеет более богатый источник простых углеводов – сладости промышленного производства. Они дают энергию, но не содержат витаминов и минералов, как растительные источники. Деби Гордж рекомендует каждый раз, когда вам хочется сладкого, есть фрукты или ягоды. Это удовлетворит потребность организма в энергии без опасных последствий в виде лишних калорий и скачков уровня сахара в крови.

Консервированный чизбургер

Швейцарцы решили удивить и упаковали чизбургер в консервную банку. Производится эта новинка в Германии, и купить ее можно через ebay. В рекламе продукта говорится о том, что это очень удобно, например, в подоходных условиях и при этом консервированный чизбургер довольно вкусный. Срок хранения этой новинки 1 год.

Наклейки на продуктах влияют на выбор детей

Исследователи обнаружили, что дети гораздо чаще выбирают продукты питания, если на них присутствует изображение мультипликационного персонажа. Когда учащимся начальной школы были предложены яблоки и печенье вместе с обедом, дети были более склонны делать выбор в пользу яблока, так как на нем была наклейка с любимым героем мультфильма. В случае, когда яблоки не были помечены наклейками, 91% детей выбрали печенье.

«Существует много продуктов, которые имеют низкое качество, при этом они продаются для детей, – говорит исследовать Кристина Роберто. – Герои мультфильмов и другая кричащая реклама почти всегда присутствует на таких продуктах, склоняя детей делать выбор в их пользу. Если мы хотим сориентировать наших детей на выбор здоровой пищи, нам нужно быть такими же хитрыми, как компании, которые продают эту отнюдь не полезную еду. Использование наклеек на фруктах и овощах с изображениями мультипликационных героев – один из дешевых вариантов, который может помочь улучшить питание детей. Родители могут попробовать использовать этот трюк дома. Это неплохая идея, чтобы создать у ребенка положительные ассоциации, особенно если вы боретесь за то, чтобы заставить детей есть здоровую пищу».

Subway планирует новый рекорд для книги рекордов Гиннеса

Работник сети Сал Родригез (Sal Rodriguez) попытается поставить рекорд по скоростному созданию 555 сэндвичей. Родригез стал победителем внутреннего конкурса среди 150 работников компании из 9 стран. Как сообщает Restaurantnews на соревновании Родригезу понадобилось всего 51.1 секунды на создание одного 30-сантиметрового сэндвича. Сам же работник сообщил, что он рад «быть первым в том, что он делает ежедневно». А опыт работы у него достаточный, ведь в компании он с 16 лет и работает там уже на протяжении 13 лет.

Приготовление мяса при высокой температуре опасно для мужчин

Согласно данным нового исследования, пара гамбургеров в неделю повышает шансы заработать рак простаты на 40%. Причем решающее значение имеет способ приготовления мяса.

Ученые Калифорнийского Университета сообщают, что приготовление мяса при высокой температуре вызывает образование химических канцерогенов, которые разрушают молекулы ДНК. В проведенном исследовании приняло участие около 2000 человек. «У мужчин, съедающих более 1,5 порций жареного мяса в неделю, на 30% увеличивается вероятность рака предстательной железы, - отмечает профессор Марианна Стерн. – Кроме того, у мужчин, съедающих в неделю более 2,5 порций мяса, приготовленного при высокой температуре, риск развития рака простаты увеличивается до 40%». Такая же картина наблюдается при обжаривании птицы и рыбы, а вот запекание их в духовке делает блюда менее опасными.

Детский кулинарный лагерь

Этим летом журнал Bon Appétit запустил новый интересный проект для детей, увлекающихся кулинарией. Компания предлагает детям не просто отдохнуть в лагере, но и научиться готовить. Летний лагерь «Your Kid’s Summer Camp: The New Culinary Hot Spot» (Летний лагерь ваших детей: Новая горячая точка кулинарии) это новый подход к привычному летнему отдыху детей.

Продукты, поднимающие настроение

Данные недавних исследований указывают на способность некоторых продуктов поднимать настроение. Содержащиеся в этих продуктах компоненты по своему химическому составу схожи с вальпроевой кислотой, применяемой в психиатрии для стабилизации настроения. Этот эффект обнаруживается у шоколада, чая и некоторых ягод (черника, малина, клубника).

Ученые исследовали более 1700 химических веществ, содержащихся в продуктах, и обнаружили, что некоторые из них аналогичны по своему составу антидепрессантам. В будущем команда исследователей планирует перейти от анализа химических веществ к тестированиям продуктов, чтобы подтвердить свою теорию экспериментально. Конечным результатом этого могут стать диетические рекомендации или новые пищевые добавки с эффектом улучшения настроения. «Важно помнить, что употребление в пищу продуктов, которые могут поднять настроение, не является заменой предписанных врачом антидепрессивных препаратов, - отмечает руководитель научно-исследовательской группы Мартинес-Майорга. – Здоровым же людям эти продукты, а также правильный образ жизни, на самом деле помогают улучшить настроение».

Новая форма мексиканской классики

Любители тако, наверное, не раз получали развалившуюся повсюду начинку после первого укуса. Решение же нашлось в недавнем тренде на еду в форме рожков. И теперь тако становится Tacone. Его основное удобство в том, что можно есть, начиная сверху, и по ходу он не разваливается. Пока производители не помогут нам готовыми рожками, но их очень легко можно сделать самостоятельно. В вафельнице выпекаем тортилью и затем формируем рожок, после чего его нужно обжарить во фритюре. Остается только добавить любимую начинку!

Стоимость чая резко повысилась

Издание Daily Mail с прискорбием сообщает, что стоимость любимого британцами черного чая в этом году повысится еще на 15%. С начала года рост цен на чай уже составил 41%. Причиной этого называется неурожай чая в Кении – крупнейшего мирового поставщика черного чая. Индия и Шри-Ланка в этом году тоже пострадали от муссонов и собрали меньше чая, чем планировалось. Кроме того, мировые цены на чай поднимаются из-за растущего спроса на этот напиток в России, Пакистане, Китае и на Ближнем Востоке.