Американская ассоциация диетологов (The Аcademy of Nutrition and Dietetics) провела опрос, выявивший кулинарные предпочтения жителей США в новом году. Как оказалось, среднестатистический покупатель продуктов больше не верит в быстрые способы похудеть, а ищет научно обоснованные диеты. На пике популярности простые домашние блюда, приготовленные «с нуля», а не из полуфабрикатов. Половина опрошенных призналась, что покупают больше овощей, фруктов и круп, чем 5 лет назад.
Главным врагом был назван натрий (соль), а особенно полезными ингредиентами в новом году будут считаться заменители сахара, витаминные добавки и пробиотики. В 2012 году в США ожидается повышенный спрос на местные, экологически чистые продукты и падение спроса на сладости, концентраты и полуфабрикаты.
